La gastrite est un processus inflammatoire de la muqueuse gastrique. Cette maladie se caractérise par les symptômes suivants : des douleurs intenses localisées dans la partie supérieure de l'abdomen et des ballonnements. La douleur peut être vive ou légère, douloureuse. L'apparition d'une gastrite peut également s'accompagner d'éructations, de nausées ou de vomissements. En cas de gastrite aiguë de l'estomac, une personne perd l'appétit, une lourdeur et des douleurs se font sentir dans l'estomac.
La principale cause de la maladie :
- une bonne nutrition n'est pas maintenue;
- pression;
- maladies infectieuses chroniques;
- tendance aux réactions allergiques;
- l'abus d'alcool et le tabagisme;
- infection par une bactérie appelée Helicobacter pylori ;
- abus de nourriture frite.
Une mauvaise alimentation peut ralentir le rétablissement des personnes. Pour traiter la gastrite gastrique, vous devez surveiller attentivement ce que vous mangez. Les règles alimentaires et la gamme d'aliments autorisés dépendent de la forme de la maladie. Nous vous aiderons à savoir ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger si vous souffrez de gastrite, ainsi que ce que vous pouvez boire si vous souffrez de gastrite.
Quel régime pour la gastrite gastrique est utilisé pour les formes aiguës et chroniques de la maladie ?
La gastrite aiguë provoque non seulement des douleurs à l'estomac, mais également des nausées, il est donc difficile pour le patient de manger. En cas d'inflammation aiguë de la gastrite, vous devez boire beaucoup de bouillie et de gelée liquides et liquides. Les produits laitiers allégés seront également utiles : yaourt nature, kéfir. Vous êtes autorisé à manger de la purée de pommes de terre. Quelques jours plus tard, une fois l'appétit rétabli, le régime peut être élargi. Un régime thérapeutique spécial vous aidera à créer un menu adapté à une personne souffrant de gastrite. Il existe deux régimes principaux pour la gastrite.
Dans la forme aiguë de cette maladie, les médecins recommandent de suivre le régime n°1. Le régime n°5 traite la gastrite chronique. Ce régime prend en compte ce que vous ne pouvez pas manger si vous souffrez de gastrite et ce que vous pouvez manger.
Tableau n ° 1 - le régime principal en cas de gastrite aiguë
Ce régime strict est prescrit par le médecin en cas de crise aiguë de cette maladie. De tels aliments aident à soulager rapidement l'inflammation et à restaurer l'estomac. Et bien que la liste des produits autorisés soit petite, elle vous permet de créer un menu assez diversifié et des plats délicieux. La base de ce régime est constituée d'une variété de soupes à base de légumes autorisés. Vous pouvez ajouter des pâtes et des céréales au premier repas en cas de gastrite. Il est utile d'ajouter une telle soupe avec de la crème, du lait faible en gras et des œufs.
Tous les repas doivent être consommés en purée. La température des aliments diététiques ne doit pas irriter l’estomac. La nourriture doit être chaude.
Le régime n°1 propose deux options : 1A et 1B.
Caractéristiques du tableau 1A
- Vous devez manger en petites portions, six fois par jour.
- Tous les aliments sont consommés sous forme liquide ou en purée.
Le régime 1A aide non seulement à l'exacerbation de la gastrite, mais également aux ulcères d'estomac. Ce régime doit être suivi après une chirurgie gastrique jusqu'à ce que vous sentiez que la douleur s'améliore.
Caractéristiques du tableau 1B
Le régime 1B est utilisé après le programme 1A, lorsque l’inflammation aiguë est soulagée. Le régime 1B est plus riche en calories et présente un rapport différent en matières grasses, protéines et glucides. Certains légumes, pain et fruits aigres sont toujours interdits. Toute nourriture est également purifiée. Il devrait y avoir cinq ou six repas par jour. Mangez de petits repas, veillez à ne pas trop manger.
Produits juridiques
- Gras. Utilisé pour faire du porridge. Vous pouvez ajouter du beurre non salé ou de l'huile de tournesol raffinée au plat principal.
- Boissons Thé faible, compote et gelée. Vous pouvez boire du café instantané faible avec du lait, de l'eau minérale.
- sucré Vous pouvez déguster des guimauves, du miel, ainsi que des plats à base de fruits et de baies : mousses, purées, gelées, confitures. Un plat sucré à base de produits laitiers. peut-être des biscuits.
- Oeufs durs.
- laitier. Produits laitiers non acides et plats préparés avec du lait. Fromage cottage, crème sure, yaourt.
- bouillie La bouillie est diluée avec de l'eau ou cuite avec du lait. Le sel est limité. Céréales autorisées : semoule, flocons d'avoine, riz et sarrasin.
- N'importe quel poisson maigre. Il peut être bouilli, cuit au four ou cuit au bain-marie.
- Viande de poulet, de lapin ou de dinde. Vous pouvez faire bouillir ou cuire à la vapeur la coupe.
- soupe. On ne le cuit pas dans un bouillon de viande, mais dans un bouillon de légumes. Utilisez uniquement de la purée.
- Légumes. Vous pouvez avoir des pommes de terre, des carottes, des citrouilles, des courgettes. Utilisez le chou-fleur, les betteraves et les tomates mûres avec parcimonie.
Les patients demandent souvent s'ils peuvent manger du pain en cas de gastrite. En fait, aucune règle n’interdit l’utilisation du pain. Si vous souffrez de gastrite, vous pouvez manger du pain blanc. C'est bien si c'était hier. Et vous pouvez également faire des crackers avec du pain blanc.
Produits interdits
Ne mangez pas d'aliments qui irritent la muqueuse gastrique. Complètement exclus :
- assaisonnement épicé;
- légumes marinés;
- fromage salé;
- sauce tomate.
Le pain brun augmente l'acidité, vous devez donc l'éviter. Cuire pour la gastrite ne sera pas non plus bénéfique. Pour la gastrite, que faire avec de la farine ? Autorisés : pain blanc sec et biscuits.
Vous ne pouvez pas manger d'aliments gras. Lors de l'élaboration de votre alimentation, excluez les légumes suivants : concombre, chou, ail, oignon. Ne mangez pas de plats aux épinards et à l'oseille.
Éliminez les céréales suivantes du menu :
- millet;
- gruau de maïs;
- orge;
- petits pois;
- orge
Après avoir mangé de la nourriture, il ne devrait y avoir aucune lourdeur ni douleur à l'estomac. Si un aliment provoque ces symptômes, il est préférable de l’éliminer de votre alimentation.
Menu du jour
Le menu de chaque jour doit contenir tous les ingrédients bénéfiques pour le corps. L’alimentation doit être équilibrée en lipides, protéines et glucides.
| Numéro | manger | Menu du jour | ||
| Le premier choix n'est pas un vrai plat | La deuxième option est un plat en purée | |||
| 1 | Premier petit-déjeuner | Deux œufs à la coque, du thé faible, du pain blanc au beurre. | Bouillie de riz écrasée, œuf à la coque, thé faible. | |
| 2 | Deuxième petit-déjeuner | Pommes fraîches aigres. | Pomme cuite. | |
| 3 | Déjeuner | Soupe de purée de légumes, escalopes vapeur, flocons d'avoine, infusion d'églantier, pain blanc. | Purée de soupe aux flocons d'avoine, purée de carottes, boulettes de viande vapeur, mousse de fruits. | |
| 4 | Collation de l'après-midi | Poisson bouilli, pain, compote. | Ragoût d'églantier, pain blanc. | |
| 5 | dîner | Riz au lait. | Purée de pommes de terre, poisson bouilli, thé faible. | |
| 6 | Deuxième dîner | Un verre de kéfir avant de se coucher. | Un verre de lait avant de se coucher. | |
L'exemple de menu de la semaine doit être préparé selon les mêmes règles. Mangez six repas par jour et utilisez des produits approuvés.
Régime n°5 pour les maladies chroniques
Ce régime est prescrit aux personnes présentant une forme de maladie chronique. Vous devez suivre un tel régime pendant longtemps pour que la maladie ne s'aggrave pas. Une alimentation équilibrée, excluant les aliments pouvant aggraver la gastrite, est également recommandée pour les personnes en bonne santé. Ils peuvent suivre ce régime pour éviter la gastrite.
Le régime n°5 est un régime soigneusement équilibré, comprenant des aliments doux pour le tractus gastro-intestinal. Ce régime aidera à faire face non seulement à la gastrite chronique, mais également à des maladies telles que la cholécystite, la pancréatite chronique, la lithiase biliaire et la colite chronique. Ce régime aidera à lutter contre la constipation chronique.
Les repas autorisés dans le cadre du régime n°5 n'entraînent pas d'irritation mécanique et chimique de l'estomac et des intestins. En suivant un tel régime, la fonction hépatique est restaurée, le métabolisme des graisses est régulé et l'activité du système biliaire s'améliore.
Le régime n°5 comprend des aliments capables de répondre à tous les besoins nutritionnels de l'organisme. En suivant ce régime, vous recevrez la bonne quantité d’énergie et vous vous sentirez joyeux et actif.
Principes de base de la nutrition
L'alimentation quotidienne est organisée en tenant compte des besoins énergétiques d'une personne. La norme quotidienne de kilocalories par jour ne doit pas dépasser 2 500 kcal. Les graisses contenues dans l'alimentation peuvent être consommées à hauteur de 70 g par jour. Seulement un tiers d’entre eux devraient provenir de plantes. La protéine contenue dans le repas doit être d'environ 90 g, dont la moitié doit provenir de plantes, l'autre moitié d'animaux. Vous pouvez prendre 300 à 350 g de glucides. Les glucides simples ne devraient pas figurer au menu plus de 40 g.
Suivez ces règles :
- Il devrait y avoir au moins 5 repas par jour.
- Le régime doit être strictement suivi. Vous devriez manger à la même heure chaque jour.
- Les plats ne doivent être que chauds. Vous ne pouvez pas manger de nourriture chaude ou froide.
- Il est nécessaire de maintenir un régime de consommation d'alcool régulier. Boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour.
- Évitez de trop manger, ne grignotez pas à la hâte et mâchez bien vos aliments.
Cuisine
Privilégiez les plats cuits à la vapeur et bouillis. Avant de manger, les légumes doivent être passés au tamis ou écrasés dans un mélangeur. La viande doit également être réduite en purée. Lors de la préparation du premier plat, vous ne pouvez pas utiliser de bouillon riche. Vous devez également renoncer à la soupe au chou aigre, à l'okroshka et au bortsch vert. Est-il possible de manger de la soupe avec de la viande ? Vous pouvez, mais n'utilisez pas de bouillon de viande pour le préparer. Ajoutez la viande bouillie au premier plat préparé.
Produits interdits
Si vous souffrez de gastrite, vous ne devez pas inclure les assaisonnements et les sauces piquantes dans votre liste de produits. Vous devez également limiter les graisses animales, notamment le saindoux. Vous ne pouvez pas manger de saucisses ou de saucisses fumées. Il faut limiter le foie, les poissons gras et le porc. Évitez les aliments en conserve. Les champignons ne bénéficieront pas non plus au système gastrique. Soyez prudent avec les produits de boulangerie. Si vous souffrez de gastrite, vous ne devez pas manger de pain frais ni de pâtisseries. N'abusez pas des sucreries, du chocolat et du cacao. Il est préférable de ne pas utiliser de noix et de haricots lors de la préparation des plats d'accompagnement. Les patients gastriques ne mangent pas de graines ni de noix. Les amateurs de sushis sont obligés d'abandonner leurs plats préférés à cause des épices piquantes qui vont irriter l'estomac. Les chips ne sont bonnes pour personne. Évitez de boire des boissons gazeuses sucrées. En prenant des aliments interdits pour la gastrite, vous retarderez votre guérison. En revanche, une alimentation saine favorise une récupération rapide.
Régime numéro 5. Exemple de menu pour une journée pour la gastrite chronique
| Numéro | manger | Menu du jour | ||
| Premier choix | Deuxième choix | |||
| 1 | Premier petit-déjeuner | Salade de pommes fraîches et carottes. Coupe de bœuf cuite à la vapeur. Café au lait écrémé | Gruau au lait ou fromage cottage faible en gras avec crème sure et miel, thé faible | |
| 2 | Deuxième petit-déjeuner | Pommes fraîches aigres | Pomme au four. | |
| 3 | Déjeuner | Soupe de purée de légumes, chou bouilli, partie de poisson bouilli, gelée de baies | Soupe de légumes, viande bouillie, bouillie de riz ou de sarrasin | |
| 4 | Collation de l'après-midi | Thé à la rose musquée, biscuits | Thé sec à l'églantier | |
| 5 | dîner | Bouillie de riz avec du lait, du beurre, un morceau de fromage, du thé faible | Purée de pommes de terre, poisson au four, thé faible, cheesecake | |
Le menu pour la gastrite pendant une semaine devrait être composé d'aliments autorisés par le régime. Tout doit être consommé frais et tiède, alors cuisinez en petites portions.
Les meilleures recettes diététiques pour la gastrite
Le régime alimentaire pour la gastrite gastrique doit être modifié, même si la quantité de nourriture autorisée est faible. Pour vous faciliter le maintien de votre alimentation, choisissez une liste de repas de la semaine avec des recettes. Vous n'aurez alors plus à réfléchir avant le prochain repas : « Est-ce que je vais manger la bonne nourriture maintenant ?
Faire des flocons d'avoine gluants avec du lait
ingrédients:
- Gruau 8 cuillères à soupe. cuillère;
- 2 verres de lait ;
- 1 cuillère à café de sucre ;
- 1 œuf ;
- 2 verres d'eau ;
- 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile de tournesol raffinée.
Préparation:
- Faites bien bouillir les flocons d'avoine dans l'eau et laissez-les cuire pendant une heure. Battez les œufs avec le sucre et ajoutez le lait froid.
- Filtrez l'eau bouillie d'avoine. Ajoutez-y du lait et des œufs. Après ébullition, versez l'huile végétale et le sel.
Soufflé à la viande
ingrédients :
- 120 g de viande bouillie maigre
- 1 morceau d'oeuf de poule
- 4 cuillères à soupe de lait
- 0,5 cuillère à café de farine
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1 cuillère à café de beurre
Préparation :
- Préparez la sauce à la crème. Pour ce faire, séchez la farine dans une casserole et versez le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Parfois, cela prend 2 à 3 minutes.
- Pour faire le pudding, hachez la viande plusieurs fois. La viande est-elle devenue une masse homogène ? Mettez-y le jaune et la moitié de la sauce à la crème. Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Incorporez lentement les blancs d'œufs au mélange de viande. Mettez la viande hachée dans un moule et faites cuire au bain de vapeur.
- Versez le reste de la sauce sur le soufflé à la viande fini.
Conclusion
Une alimentation diététique aidera les personnes en bonne santé à maintenir une bonne forme physique et un poids corporel optimal. De délicieux plats nutritionnels pour la gastrite aideront à rétablir rapidement la santé. Vous pouvez personnellement confirmer les bienfaits d’une bonne nutrition en accélérant votre récupération grâce à une alimentation appropriée.